Chicken Tikka Masala Recipe: चिकन टिक्का मसाला एक क्लासिक इंडियन डिश है जो दुनिया भर में फेमस है। यह मैरीनेटेड चिकन के साथ बनाया जाता है जिसे ग्रिल किया जाता है और फिर क्रीमी, मसालेदार टोमैटो सॉस में पकाया जाता है। यह डिश आम तौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसी जाती है। अगर आप भी घर पर बिल्कुल होटल जैसा टेस्ट चिकन टिक्का मसाला का चाहते है तो बस इस रेसिपी को जान ले :
सामग्री
चिकन टिक्का के लिए:
500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
1 कप सादा दही
2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
मसाला सॉस के लिए:
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप टमाटर प्यूरी
1 कप भारी क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
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बनाने की विधि
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- कटोरे में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें समान रूप से मैरिनेड के साथ कोट करें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को एल्युमीनियम फॉयल से लाइन करें और इसे तेल से ग्रीस करें।
- ट्रे पर चिकन के टुकड़ों रखें। इसे 20-25 मिनट तक पकाये।
- जबकि चिकन पक रहा है, मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- पैन में लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
- पैन में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 2 मिनट के लिए और पकाएँ।
- पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
- पैन में भारी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को कम कर दें और सॉस को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
- स्वादानुसार नमक डालें और बेक किया हुआ चिकन पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।
- कटी हरी धनिया से सजाकर चावल या नान रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
नोट: यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप चिकन को ग्रिल पर या स्टोवटॉप पर पैन में पका सकते हैं। बस एक ग्रिल या पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और चिकन को हर तरफ से 10-15 मिनट तक सेक ले।
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