Chhena Poda Recipe: अब अपने घर पर बनाएं उड़ीसा का छेना पोड़ा, वो भी एकदम असली स्वाद के साथ…

Chhena Poda Recipe: छेना पोड़ा भारत के पूर्वी राज्य ओडिशा की एक पारंपरिक और लोकप्रिय मिठाई है। यह एक बेक किया हुआ पनीर केक है जो घर के बने पनीर या छेना, चीनी, सूजी और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। छेना पोडा का शाब्दिक अर्थ ओडिया भाषा में जला हुआ पनीर है, और यह अपने कारमेलाइज्ड क्रस्ट और स्पंजी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह मिठाई किसी भी उत्सव के अवसर या उत्सव के लिए एकदम सही है, और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते है।

छेना पोड़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1 लीटर फुल फैट दूध
2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
1 कप चीनी
1/2 कप सूजी या सूजी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
2-3 बड़े चम्मच घी या घी
गार्निशिंग के लिए 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि

  • एक बड़े बर्तन में दूध को उबाल लें और उसमें नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
  • दूध को तब तक चलाएं जब तक कि दही और मट्ठा पूरी तरह से अलग न हो जाएं।
  • छैना को कपड़े से छान लें और छैना को ठंडे पानी से धो लें ताकि नींबू के रस का स्वाद निकल जाएं।
  • छैना से अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और छैना को चिकना और नरम होने तक गूंद लें।
  • एक मिक्सिंग बाउल में, छेना, चीनी, सूजी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।
  • ओवन को 180°C या 350°F पर प्रीहीट करें।
  • एक बेकिंग ट्रे या केक टिन को घी से ग्रीस करें।
  • छैना के मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और चम्मच से सतह को चपटा कर लें।
  • छैना के मिश्रण को 45-50 मिनट के लिए या ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक और किनारों को ट्रे के किनारों से अलग होने तक बेक करें।
  • ट्रे को ओवन से निकालें और छेना पोड़ा को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • एक बार छेना पोड़ा पर्याप्त ठंडा हो जाये तो इसे ट्रे से निकल दें और इसे मनचाहे आकार में काट लें।
  • छैना पोड़ा को कटे हुए मेवों से गार्निश करें ।
  • छेना पोड़ा को गरम या ठंडा परोसें।

छेना पोड़ा भी एक हेल्दी मिठाई है क्योंकि यह घर के बने पनीर और छेना से बनायीं जाती है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। ये मिठाई लस मुक्त भी है
तो, इस स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई को घर पर बनाने की कोशिश करें और इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।