Sanower Singh
Butter Chicken Recipe: बटर चिकन एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो पंजाब के साथ – साथ अब पूरे देश विदेश में फेमस है। इस व्यंजन को हिंदी में मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है “टमाटर सॉस में चिकन”। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे टमाटर की चटनी, क्रीम और मक्खन में पकाए गए बोनलेस चिकन के साथ बनाया जाता है। इसे आमतौर पर चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।
बटर चिकन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री
1 पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप टमाटर प्यूरी
1/2 कप क्रीम
1/4 कप मक्खन
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
- अब पैन में टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें। जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकने दें।
- एक दूसरे पैन में, थोड़ा मक्खन गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह नर्म और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- जब चिकन पक जाए तो इसे टोमैटो सॉस में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसे और 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि चिकन पूरी तरह से सॉस से ढक न जाए।
- इसके बाद पैन में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे और 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि सॉस क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए।
- थोड़ा और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह डिश को एक समृद्ध और मक्खन जैसा स्वाद देगा।
- डिश को कुछ ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
बटर चिकन एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं। चिकन और मलाईदार टमाटर सॉस का मेल इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने दोस्तों और परिवार को अपने पाक कौशल से इम्प्रेस करें।
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