Butter Chicken Kulcha Recipe: दिल्ली के मशहूर बटर चिकन कुलचे की रेसिपी सीधे आपकी रसोई में…

Butter Chicken Kulcha Recipe: बटर चिकन कुलचा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन आलू कुलचा का ही एक प्रकार है। इसमें मुलायम क्रीमी और स्वादिष्ट बटर चिकन फिलिंग होती हैं। यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह विशेष रात्रिभोज हो या दोस्तों और परिवार के साथ वीकेंड का ब्रंच।

बनाने की विधि

  • बटर चिकन कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले कुलचे के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और फिर दही और तेल डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे एक नरम और चिकना आटा न बना लें। कुछ मिनट के लिए आटा गूंध लें जब तक कि यह नरम और लचीला न हो जाए।
  • आटे को गीले कपड़े से ढककर 1-2 घंटे के लिए रख दें।
  • इस बीच, बटर चिकन फिलिंग तैयार करें। एक मिक्सिंग बाउल में बोनलेस चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। 5-6 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • एक दूसरे पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटे हुए प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं और फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट तक पकाएं और फिर टोमैटो प्यूरी डालें। टमाटर प्यूरी को गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर पका हुआ चिकन डालें। 2-3 मिनट और पकाएं और फिर क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।

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  • एक बार आटा आराम करने के बाद, इसे समान आकार की लोई में विभाजित करें। प्रत्येक लोई को चपटा करें और बीच में एक चम्मच बटर चिकन फिलिंग रखें। आटा के किनारों को बंद करें और इसे अंदर भरने के लिए एक साथ पिंच करें।
  • सतह पर थोड़ा मैदा छिड़कें और प्रत्येक भरी हुई लोई को लगभग 5-6 इंच के व्यास में गोल आकार में बेल लें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से बेले और बहुत पतला या बहुत मोटा नहीं है।
  • मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें। तवा गरम होने पर बेली हुई कुलचे को तवे पर रखिये और 1 मिनिट तक या तले के हल्के ब्राउन होने तक सेक लीजिये।
  • कुलचे को पलट दीजिये और ऊपर से घी या बटर लगाइये। एक और मिनट के लिए या कुलचे के पूरी तरह से पकने तक और सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं।
  • कुलचे को तवे से उतार लें और बचे हुए आटे के गोले के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

इस रेसिपी को आजमाएँ और बटर चिकन कुलचा के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।