Boondi Raita Recipe: बूंदी रायता एक स्वादिष्ट और ताज़ा भारतीय साइड डिश ड्रिंक है जो मसालेदार और स्वादिष्ट जैसे बिरयानी, पुलाव, या करी के साथ खाये जाने के लिए एकदम बढ़िया है। ये दही और बेसन की बुंदियो के साथ बनाया जाता है और सुगंधित मसालों और धनिया पत्ती से जाता है। आप घर पर बूंदी का रायता कैसे बना सकते हैं इसकी आसान से विधि आज हम लेकर आये है।

सामग्री

2 कप सादा दही
1 कप बेसन
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
1/4 कप पानी
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1 टेबल स्पून भुना जीरा
1 टेबल स्पून कटे हुए पुदीने/ धनिया के पत्ते
एक चुटकी काला नमक

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बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में, सादे दही को चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेसन के बुंदिया बनाते समय इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
  • एक अलग बाउल में बेसन, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। एक चिकना घोल बनाने के लिए लगातार हिलाते हुए मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें।
  • मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, गरम तेल में बेसन के घोल के छोटे हिस्से डालने के लिए एक कलछी का उपयोग करें। बेसन के बुंदियो को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए बुंदियो को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
  • बेसन की बुंदियो को ठंडे होने के बाद, उन्हें ठंडे दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि दही बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
  • रायते को कटी हुई धनिया पत्ती, भुना जीरा, कटे हुए पुदीने के पत्ते और एक चुटकी काला नमक से गार्निश करें।
  • रायते को क्लिंग रैप से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
  • ठंडा बूंदी रायता को अपने पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

बूंदी का रायता एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला ठंडा डिंक है जो किसी भी भोजन में एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है। क्रीमी और चटपटे दही के साथ मिलाकर इसके कुरकुरे और स्वादिष्ट बेसन बुंदिया इसे और भी स्वाद देती है। यह आपकी अगली डिनर पार्टी या परिवार की किसी भी गेदरिंग में निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएगा।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...