Biryani Recipe: बिरयानी एक क्लासिक दक्षिण एशियाई डिश है जो अपने समृद्ध, सुगंधित स्वाद और बनावट के लिए देशभर में जानी जाती है। ये डिश आमतौर पर कई प्रकार के मसालों, मीट या सब्जियों और लंबे दाने वाले बासमती चावल के साथ बनायीं जाती है। खाने के शौकीनों के बीच बिरयानी काफी ज्यादा फेमस है, और इसके मसालों का अनूठे मेल इसे कई भारतीय, पाकिस्तानी और बांग्लादेशी घरों में एक मुख्य डिश बनाते है।

सामग्री

बिरयानी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 कप बासमती चावल (धोकर 30 मिनट के लिए भिगोया हुआ), 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 4 लहसुन लौंग, 1 इंच का टुकड़ा अदरक (छिली और कद्दूकस की हुई), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 kg मांस (चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), 1 कप दही, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/2 कप तले हुए प्याज़, स्वादानुसार नमक और सजाने के लिए ताज़ा धनिया और पुदीना।

ये भी पढ़े:Palak Paneer Recipe: उंगलियां चाटते रह जाओगे जब बनाओगे ऐसे पालक पनीर…

Biryani बनाने की विधि

  • बिरयानी बनाना शुरू करने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
  • इसके बाद, चिकन को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को तब तक पकाएं जब तक कि वह सभी तरफ से भूरा न हो जाए।
  • एक अलग पैन में जीरा और साबुत धनिया को महक आने तक भून लें। भुनने के बाद, मसाले को ग्राइंडर करके बारीक पाउडर में पीस लें।
  • चिकन के साथ बर्तन में मसाला पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
  • दही को बर्तन में डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
  • इस बीच, पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। भीगे हुए बासमती चावल को बर्तन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए। चावल को छान कर अलग रख दें।
  • अब चावल को चिकन के साथ एक – एक लेयर के साथ एक बड़े बर्तन में लगा दे।
    इसे धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाये जब तक की चिकन पूरी तरह से पाक न जाये।
  • बिरयानी को ताज़े धनिया और पुदीने से सजाएँ, और रायता या पापड़म (एक कुरकुरी चपटी रोटी) के साथ गरमागरम परोसें।

बिरयानी एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मसालें और स्वाद का इसका अनूठा मेल इसे खाने प्रेमियों के बीच काफी फेमस बनाता है। इस रेसिपी को आज ही अपने घर में आज़माएं।

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...