Bhungara Batata Recipe: भुंगारा बटाटा, जिसे स्मोक्ड आलू के रूप में भी जाना जाता है, पश्चिमी भारतीय राज्य गुजरात का एक चटपटा और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन उबले हुए आलू और चटपटे मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसका एक अनोखा और हल्का मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो सभी को बहुत पसंद आता है

भुंगारा बटाटा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

4-5 मध्यम आकार के आलू
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 टेबल-स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
1-2 चम्मच नींबू का रस

स्मोक्ड आलू के लिए :
1 लकड़ी का कोयला
1 छोटा चम्मच तेल

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बनाने की विधि

  • आलू को धोकर उबाल लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पानी निथारें और आलू को ठंडा होने दें।
  • एक बार आलू के पर्याप्त ठंडा हो जाने पर, उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  • इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और उबले हुए आलू के टुकड़े डालें। धीरे से तब तक टॉस करें जब तक मसाले आलू को समान रूप से कोट न कर दें।
  • एक छोटे हीट-प्रूफ बाउल में, चारकोल का एक टुकड़ा रखें और इसे सीधे आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह लाल न होने लगे। चिमटे का उपयोग करके, आलू के साथ पैन के बीच में एक छोटे कटोरे या कप में गर्म चारकोल को सावधानी से रखें। गरम चारकोल पर 1 छोटा चम्मच तेल डालें और जल्दी से पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। आलू को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
  • स्मोक्ड करने के बाद, ढक्कन हटा दें और चारकोल वाले कटोरे को ध्यान से हटा दें। कटे हुए हरा धनिया और नींबू का रस आलू के ऊपर छिड़कें और धीरे से टॉस करें।
  • भुंगारा बटाटा का मजा लेने के लिए आप इसे गोल वाली कचरी के साथ खाएं।

हल्के और स्वादिष्ट भोजन के लिए इस व्यंजन का आनंद दाल-चावल या रोटी के साथ साइड डिश के रूप में लिया जा सकता है।

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Sanower Singh

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...