Bharwa Karela Recipe: सिर्फ एक चीज डाले करेला नहीं लगेगा, ऐसे बनाये करेले का भरवा…

Bharwa Karela Recipe: भरवा करेला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जिसमें मसाले और प्याज के स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण से भरा करेला होता है। मसाले और प्याज का मिश्रण करेले के कड़वेपन को संतुलित करने में मदद करता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश बन जाता है। ये डिश अपने अनोखे स्वाद के लिए दुनिया भर में पसंद की जाती है और करेले के स्वास्थ्य लाभों को अपने आहार में शामिल करने का एक अच्छा तरीका है।

भरवा करेला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

4-5 मध्यम आकार के करेले
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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बनाने की विधि

  • करेले को धो लें और त्वचा को खुरदरी पीलर या चाकू से खुरच कर निकाल दें। करेले के ऊपर और नीचे के सिरे को काट लें और एक सिरे को बरकरार रखते हुए करेले की लंबाई के साथ लंबा चीरा लगा दें।
  • करेले के बीज और नरम गूदे को चम्मच की सहायता से निकाल दीजिये। करेले पर थोड़ा सा नमक मल कर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे करेले का कड़वापन दूर करने में मदद मिलेगी।
  • एक पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें। धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला और नमक डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
  • करेले के अंदर मसाले का मिश्रण भर कर धागे से बांध दीजिये। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें भरवां करेले डालें। उन्हें मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक या उनके भूरे होने तक पकाएँ।
  • पैन में थोड़ा पानी डालें, इसे ढक दें और करेले को धीमी आंच पर 15-20 मिनट या उनके नरम होने तक पकने दें।
  • जब करेले पक जाएं तो धागे को हटा दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ ताज़े हरे धनिये से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

भरवा करेला एक स्वादिष्ट और हेल्दी वेज डिश है जो जल्दी और आसानी से खाने के लिए एकदम सही है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और उत्तर भारतीय व्यंजनों के जायके का आनंद घर पर लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।