Bharava KarelaRecipe: करेला, एक पौष्टिक सब्जी है जो भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसके कड़वे स्वाद के बावजूद, इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी में, हम आज आपको एक स्वादिष्ट भरवां करेला सब्जी बनाना बताएंगे, जो निश्चित रूप से उन लोगों का भी दिल जीत लेगी जो इस सब्जी को बिल्कुल पसंद नहीं है। तो चलए शुरू करते है भरवां करेला बनाना।

सामग्री

4-5 मध्यम आकार के करेले
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1 कप उबले और मसले हुए आलू
1/2 कप भुनी और कुटी मूंगफली
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल

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Bharava Karela बनाने की विधि

करेलों को धो कर सुखा लीजिये। सिरों को काट लें और उन्हें आधी लंबाई में काट लें। बीज निकाल कर फेंक दें।
करेले के अंदर और बाहर थोडा़ सा नमक छिड़क कर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये। इससे सब्जी का कड़वापन कम करने में मदद मिलेगी।
एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
मसले हुए आलू, मूंगफली के दाने, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
करेलों में आलू और मूंगफली का मिश्रण भरें, ध्यान रहे कि करेलों को अच्छी तरह से पैक कर लें।
उसी पैन में, थोड़ा और तेल गरम करें और उसमें भरवां करेले डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें।
एक बार जब करेले पक कर नरम हो जाएं, तो ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या जब तक वे बाहर से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं तब तक पकाएं।
चपातियों या चावल के साथ गरम परोसें।

यह भरवां करेला व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का आनंद लेने के साथ-साथ करेले के हल्दी लाभों को अपने आहार में शामिल करने का एक बढ़िया तरीका है। करेले का थोड़े कड़वे स्वाद आलू और मूंगफली की फिलिंग के साथ थोड़ा कम हो जाता है। आप इस रेसिपी को एक बार घर पर जरूर ट्राय करे।

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