Besan-Suji fry idli recipe in hindi: झटपट बने इस नाश्ते को देखते ही दिल होगा गार्डन – गार्डन

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Besan-Suji fry idli recipe in hindi: जब भी खाने की बात हो तो टेस्टी खाने की चाहत सबकी होती है। पर कई बार टेस्ट के चक्कर में हम हेल्दी खाने को इग्नोर कर देते है। और कई सारी हेल्थ प्रॉब्लम होने लगती है।

अगर आप भी खाने की शौकीन है और हेल्थ से समझौता नहीं करना चाहते तो आज हम आपके लिए लाये है सूजी और बेसन का बना एकदम हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की रेसिपी जिसे खाने के बाद आपका हेल्थ और मूड दोनों अच्छा हो जाएगा।

सामग्री –

  • सूजी – 1 कप
  • बेसन – 1/2 कप
  • दही – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी – 1/4 चम्मच
  • तेल – 2 चम्मच
  • चना दाल – 2 चम्मच
  • मूंगफली – 2 चम्मच
  • नारियल – 1 चम्मच
  • लहसुन – 3 से 4 कलिया
  • हरी मिर्च – 6 से 7
  • अदरक – 1 इंच
  • हरा धनिया – 1 चम्मच ( बारीक़ कटा )
  • राई – 1/2 चम्मच
  • उड़द दाल – 1 चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च – 2
  • करी पता – 12 से 15
  • ENO – 1 पॉकेट
  • सफ़ेद तिल – 1 चम्मच
  • सांभर मसाला – 1 चम्मच

बेसन और सूजी की इडली बनाने की विधि –

स्टेप 1 : एक बड़े बाउल में सूजी और बेसन को डाले इसके साथ इसमें एक चम्मच तेल, दही, नमक और हल्दी को मिक्स करके एक गाढ़ा बैटर बना ले। इस बैटर को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर अलग रख दे।

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स्टेप 2 : 20 मिनट के बाद इस बैटर में ENO मिलाए और अच्छे से एक से दो मिनट के लिए फेट ले। अब इस फेटे हुए बैटर को इडली स्टैंड में 8 से 10 मिनट के लिए स्टीम करे।

स्टेप 3 : इस इडली को तड़का लगाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करे। अब इस तेल में राई, उड़द दाल, सफ़ेद तिल, करी पता, हरी मिर्च, लाल मिर्च और 1 चम्मच सांभर मसाला डाले और 10 सेकंड भून ले। अब इस भुने हुए तड़के में इडली और धनिया पता को डालकर मिक्स कर दे और गैस ऑफ कर दे।

चटनी बनाने की विधि –

स्टेप 1 : एक पैन को गर्म करे और उसमे चना दाल, मूंगफली, हरी मिर्च और लहसुन को रोस्ट कर ले। अब इस रोस्ट किये हुए दाल और मूंगफली में एक चम्मच दही और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्सी में पीस ले।

स्टेप 2 : चटनी को तड़का लगाने के लिए एक पैन में सरसो तेल को गर्म करे इसमें राइ, सुखी लाल मिर्च और करी पता डालकर 5 सेकेंड भुने। अब इस तड़के को चटनी में डाल दे।
आपका हेल्दी और टेस्टी नाश्ता तैयार है। इसे आप सांभर के साथ भी सर्व कर सकते है।