Balushahi Recipe: बालूशाही एक लोकप्रिय इंडियन मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह एक परतदार, कुरकुरी और चाशनी वाली मिठाई है जो सब के दिल पर राज करती है। बालूशाही को मैदा, घी, दही और चाशनी से बनाया जाता है। यहाँ घर पर स्वादिष्ट बालूशाही बनाने की आसान सी विधि दी गई है।

सामग्री

बालूशाही के लिए:
2 कप मैदा
1/2 कप घी
1/4 कप दही
एक चुटकी बेकिंग सोडा
तेल (डीप फ्राई करने के लिए)

चीनी सिरप के लिए:
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
एक चुटकी केसर के धागे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
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बनाने की विधि

बालूशाही के लिए:

  • एक मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा, एक चुटकी बेकिंग सोडा और 1/2 कप घी डालें। और अच्छी तरह मिलाएं।
  • मिश्रण में 1/4 कप दही डालिये और हाथ से मसल कर नरम और चिकना आटा गूथ लीजिये।
  • आटा गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
  • आटा सैट होने के बाद, इसे छोटे बराबर आकार की लोई में बांट लें।
  • डिस्क आकार बनाने के लिए प्रत्येक लोई को थोड़ा चपटा करें।
  • मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
  • तेल के गरम होते ही चपटी लोई तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
  • बालूशाही के पक जाने के बाद, इसे तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर रख दें।

चीनी सिरप के लिए:

  • एक अलग पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें। इसे मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
  • चीनी की चाशनी में एक चुटकी केसर और 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • चीनी की चाशनी में उबाल आने दें और इसे लगभग 5-6 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • चाशनी तैयार होने के बाद इसे आंच से उतार लें।

बालूशाही तैयार करने के लिए:

  • प्रत्येक बालूशाही को चीनी की चाशनी में डुबोएं, ध्यान रखे कि यह पूरी तरह से चाशनी में डुब जाएं।
  • कोटेड बालूशाही को प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाये।
  • बालूशाही को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
  • आपकी स्वादिष्ट बालूशाही अब परोसने के लिए तैयार है!

बालूशाही एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। बालूशाही को भोजन के बाद मिठाई के रूप में या चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। घर पर इस विधि को अपनाकर इस पारंपरिक भारतीय मिठाई का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...