Baigan ka Bharta recipe in hindi: मक्के की रोटी के साथ बनाए ये चटपटा भरवां बैगन खाते ही आ जाएगा मज़ा

baigan bharta recipe in Hindi

Baigan ka Bharta recipe in hindi: बैगन से कई सारी रेसिपी बनती है जो खाने में बहुत टेस्टी लगती है। बैगन की सबसे फेमस रेसिपी जो बहुत सारे लोगो की फेवरेट है वो है भरवां बैगन जिसे कई तरीको से बनाया जाता है। अगर बैगन आपकी भी फेवरेट है तो आज हम आपको बताने वाले है है बैगन की मसालेदार और चटपटा बैगन भरवां की रेसिपी

सामग्री

  • बैगन – 5 से 6
  • तेल – 1/2 कप
  • दही – 1/2 कप
  • प्याज – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ)
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन – 7 से 8 कलिया
  • हरी मिर्च – 3
  • हरा धनिया – 1 चम्मच
  • टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • बेसन – 1/2 कप
  • कसूरी मेथी – 1 चम्मच
  • सौफ – 1/2 चम्मच

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बनाने की विधि –

  • सबसे पहले एक पैन को गर्म करे और इसमें बेसन को सुनहरा होने तक भून ले।
  • अब इस भुने हुए बेसन में नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर और सरसो तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर दे और गैस को ऑफ कर दे।
  • अब बैगन को बीच से काट के बेसन के स्टफ़िंग को इसमें भर दे।
  • अब एक पैन में तेल गर्म करे और स्टफ किये बैगन को चार से पांच मिनट के लिए सुनहरा फ्राई कर ले।
  • इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करे अब इसमें जीरा डाले और चार से पांच सेकेंड भुने।
  • अब इसमें कटे हुए बारीक़ प्याज डाले और सुनहरा होने तक भुने।
  • अब इस भुने हुए प्याज में नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डाले और चार से पांच मिनट भुने।
  • इसके बाद गैस को धीमी आंच पे कर दे और दही डाले साथ ही हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाले और ग्रेवी के लिए एक कप पानी डालकर पांच से सात मिनट के लिए भुने।
  • अब इस ग्रेवी में फ्राई किये हुए बैगन को तीन से चार मिनट के बाद गैस को ऑफ कर दे।
  • आपका मसालेदार चटपटा भरवां बैगन तैयार है इसे हरे धनिया पते से गार्निश करके मक्के की रोटी चावल या किसी भी डिश के साथ सर्व करे।