Amrakhand Recipe: अमरखंड एक स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई है जो पके आम और दही से बनाई जाती है। यह भारत में महाराष्ट्र राज्य का एक लोकप्रिय व्यंजन है और सभी उम्र के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है। यह मीठी और तीखी मिठाई गर्मियों के लिए एकदम बढ़िया है जब आम का मौसम होता है तो ज्यादातर महाराष्ट्र के हर घर आपको बनता है।

अमरखंड बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

2 कप ताजा और गाढ़ा दही
2 पके आम
1 कप पिसी चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर
2-3 बड़े चम्मच दूध
ये भी पढ़े:Gond Ke Laddu Recipe: स्वाद व एनर्जी का भंडार गोंद के सॉफ्ट लड्डू, बनाने का खास तरीका…

बनाने की विधि

  • आमों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
  • एक मलमल का कपड़ा या जाली का कपड़ा लें और इसे एक कटोरे के ऊपर रखें। दही को कपड़े में डालकर अच्छी तरह गांठ लगाकर बांध लें।
  • कपड़े को कटोरे के ऊपर लटका दें और इसे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि दही से सारा मट्ठा निकल न जाए और यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
  • जब दही तैयार हो जाए तो इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और इसमें पीसी हुई चीनी मिला दें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • दही के मिश्रण में आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब कुछ मिल जाए।
  • इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • केसर की थोड़ी मात्रा लें और इसे 2-3 बड़े चम्मच दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
  • केसर वाला दूध आमराखंड में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अमरखंड को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

अमरखंड एक ताज़ा और हेल्दी मिठाई है जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। मीठे आम और दही का मेल इसे जायके का सही डेजर्ट बनाता है। केसर मिलाने से मिठाई में एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद जुड़ जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे अन्य डेसर्ट की तुलना में एक हेल्दी ऑप्शन बनाता है।

अमरखंड को खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। यह महाराष्ट्र में त्योहारों और समारोहों के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई भी है। तो, इस स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई को घर पर बनाने की कोशिश करें और इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...