Aloo kofta recipe in hindi: इस तरीके से बने जबरदस्त मसालेदार आलू कोफ्ते को खाते ही बच्चे कहेंगे मम्मी आप तो बेस्ट है

aloo kofta recipe in Hindi

Aloo kofta recipe in hindi: आलू से कई सारे अनगिनत रेसिपीज बनते है। आलू बच्चो से लेकर बड़ो तक पसंद होता है। लगभग हर घर में आपको डेली के खाने में आलू से बने रेसिपी जरूर मिल जाएगा।

अगर आपके घर में भी लोगो को आलू खाना पसंद है तो आज हम आपको आलू की जबरदस्त मसालेदार आलू कोफ्ता की रेसिपी बताने वाले है। तो चलिए आपके स्टेप बाइ स्टेप शुरू करते है इस रेसिपी को

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सामग्री –

  • आलू – 5 (उबले हुए)
  • बेसन – 1/2 कप
  • तेल – 1 कप
  • प्याज – 1 कप (स्लाइस में कटा हुआ)
  • अदरक – 1 इंच (बारीक़ कटा हुआ)
  • लहसुन – 10 से 12 कलिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • हरी मिर्च – 2
  • नारियल 1 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
  • करी पता – 10
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • राई – 1/2 चम्मच
  • चाट मसाला/अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • साबुत धनिया – 1 चम्मच
  • काली मिर्च – 5 दाना
  • दाल चीनी – 1/2 चम्मच
  • बड़ी इलाइची – 1
  • हरी इलाइची – 2
  • लौंग – 4
  • खसखस – 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)

आलू कोफ्ता बनाने की विधि –

स्टेप 1: सबसे पहले वड़ा बनाने के लिए एक पैन गर्म करे इसमें हींग, राइ और करी पता डालकर तीन से चार सेकेंड भुने।
स्टेप 2 : अब इसमें बारीक़ कटे अदरक लहसुन और हल्दी पाउडर डाले और एक मिनट के लिए भुने।
स्टेप 3: इसके बाद इसमें गर्म मसाला पाउडर डाले साथ ही उबले हुए आलू चाट मसाला/अमचूर पाउडर, नमक और धनिया पता डालकर अच्छे से मिक्स करे और गैस ऑफ कर दे।
स्टेप 4: अब इन भुने हुए आलूओ को मध्यम आकार के वड़े का शेप देकर अलग रख दे।

स्टेप 5: वड़े को मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डाले।
साथ ही पानी डालकर मिक्स करते हुए एक गाढ़ा बैटर बना ले।
स्टेप 6: अब एक पैन में तेल गर्म करे और इन बनाए हुए वड़ो को बेसन के बैटर में मेरिनेट करके तेल में डाले और सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

आलू कोफ्ता की ग्रेवी बनाने की विधि –

स्टेप 7: ग्रेवी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करे अब इसमें जीरा साबुत मसाले ( धनिया, काली मिर्च, दाल चीनी, बड़ी इलाइची, हरी इलाइची, लौंग और खसखस) डालकर 30 सेकेंड भुने।
स्टेप 8: अब इसमें कटे हुए प्याज डाले और इसे सुनहरा होने तक भुने।
स्टेप 9: अब इसमें कटे हुए नारियल, अदरक और लहसुन डालकर चार से पांच मिनट भुने और गैस ऑफ कर दे।
स्टेप 10: अब इन भुने हुए मसालों को ठंडा होने के बाद मिक्सी में बारीक़ पीस दे।
स्टेप 11: अब एक पैन में तेल गर्म करके इन पीसे हुए मसालो को डाले और तीन से चार मिनट भुने।
स्टेप 12: अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर एक मिनट भुने। साथ ही ग्रेवी के लिए तीन कप पानी डालकर ढककर 8 से 10 मिनट पकाए। और गैस ऑफ कर दे।
अब इस ग्रेवी में फ्राई किये हुए वड़े डाले साथ ही हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करे।