Aaloo Sabji Recipe In Hindi: घर पर बनाए होटल वाली दम आलू की सब्जी खाते ही कहेंगे स्वाद में है दम

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Aaloo Sabji Recipe In Hindi: आलू की सब्जी तो हर किसी को पसंद होती है। चाहे वो बड़े लोग हो या छोटे बच्चे। सुबह के नाश्ते से लेकर रात के डिनर में आलू को कई तरीके से बना कर खाना सबको पसंद होता है।

आलू की सबसे पसंद की जाने वाली सब्जियो में आलू दम की खास ही जगह है। अगर आपके घर में भी लोगो को आलू खाना पसंद है तो आज हम आपके लिए लाए है दम आलू की शानदार सी रेसिपी जिसे देखते ही आपके मुँह में पानी आ जायेगा।

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सामग्री –

  • आलू – 250 ग्राम (उबले हुए)
  • गरम मसाला – 2 हरी इलाइची, 1 बड़ी इलाइची, 4 काली मिर्च, 2 लौंग
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन – 7 से 8 कालिया
  • प्याज – 3
  • नमक – स्वादानुसार
  • टमाटर – 2
  • तेज पता – 1
  • जीरा – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच
  • हल्दी – 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
  • कसूरी मेथी -1/2 चम्मच

बनाने की विधि –

स्टेप 1 :
पैन एक में तेल गर्म करे इसके बाद इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाये। साथ में उबले हुए आलू को भी डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

स्टेप 2 :
इसक बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करे और उसमे गर्म मसालो को डालकर 5 सेकेंड के लिए भुने। अब इसमें कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन को डाले और 2 मिनट के लिए भुने। अब इस प्याज में टमाटर और नमक डाले और टमाटर को थोड़ा गलने तक भून ले और इसे को ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीस ले।

स्टेप 3 :
अब एक बड़ा कड़ाही या पैन ले उसमे 3 चम्मच तेल गर्म करे। इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्ची पाउडर, जीरा और तेजपत्ता डाले और 5 सेकेंड के लिए भुने। इसके बाद इसमें पिसे हुए प्याज और टमाटर का पेस्ट डाल दे और दो से तीन मिनटो के लिए भुने।

जब इस पेस्ट से तेल अलग होने लगे तब इसमें धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और फ्राई किये हुए आलू मिला दे। साथ में ग्रेवी के लिए एक कप पानी डाले और तीन से चार मिनट के लिए ढककर पकाये।

स्टेप 4:

अब इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया मिलाए और गैस को ऑफ कर दे। आपका शानदार दम आलू बनकर तैयार है। इसे रोटी पराठा या चावल के साथ परोसे।