Sanower Singh
Paneer Kheer Recipe: पनीर खीर एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह पनीर के साथ बनाया जाता है और दूध, चीनी और इलायची और केसर के स्वाद के साथ परोसी जाती है। ये हर उस व्यक्ति को पसंद आएगी जो एक मलाईदार और गाढ़ी मीठी रबड़ी वाली मिठाई पसंद करता है।
पनीर की खीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री
1 लीटर फुल फैट दूध
250 ग्राम पनीर (क्रम्बल किया हुआ)
1/2 कप चीनी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि
- सबसे पहले मध्यम आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में दूध गर्म करें। दूध को कड़ाही के तले में चिपकने से बचाने के लिए बार-बार चलाते रहें।
- जब दूध में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और इसे 30-40 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से आधा न हो जाए। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह कड़ाही के तले में न लगे।
- एक दूसरे पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें। क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और इसे कुछ मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे एक तरफ रख दें।
- अब दूध में चीनी डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध में इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद भुने हुए पनीर को दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और खीर जैसी स्थिरता हो जाए, तो आंच बंद कर दें। खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- खीर को अपनी पसंद के कटे हुए मेवे, जैसे बादाम, पिस्ता, या काजू से गार्निश करें।
- खीर को ठंडा परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो इसे गर्मागर्म भी सर्व कर सकते हैं।
पनीर खीर एक स्वादिष्ट और मलाईदार भारतीय मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके समृद्ध और सुगंधित स्वादों के साथ, यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आयेंगी। इस रेसिपी को ट्राई करें और घर पर इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें।
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